楽しんでいただきたくて

和歌山県紀の川市、JR和歌山線「紀伊長田駅」から徒歩6分。
厳選食材を使用し、心を込めた手作りイタリアンをコースで楽しめるお店
「ARS2duo(アルスデュオ)」。
“喜びと幸せを感じていただけるようなお料理”をコンセプトに、
日々丁寧に調理をしております。
お料理はもちろんのこと、内装から、食器、店内の隅々にいたるまでこだわりを。
クロスをクリーニングしていただく方、食材を届けてくれる方、お店にかかわる皆様は、
一緒にお店を盛り立てていただける「パートナー」だと思い日々調理に勤しんでおります。
お一人おひとりのお客様にとって、お料理はもちろんのこと
お過ごしいただくひと時が格別なものになるように、
心を込めておもてなしいたします。
お食事の後もゆっくりと“アルスデュオの時間”をお過ごしください。
日常の喧騒を忘れ、美味しいお料理と当店で過ごすひと時によって、
癒しを感じていただければ幸いです。

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こだわり

パスタ

パスタやソースもできる限り手作りです。
それは当店なりの食材や、生産者様への感謝の気持ちの表れでもあります。
例えば、パスタであれば一から手打ちを。
合わせるソースも仕込みからじっくりと、丁寧に。
食材の味をそのままに楽しんでいただけるよう、できる限り「無駄を省いてシンプルに」を志しております。その一環として、当店ではニンニクを使用しておりません。また、パスタを茹でる際にも塩を使用しておりません。
素敵な食材を美味しく調理することを大事にし、日々心がけています。

音で焼き加減を聞き分ける

目では見えない焼き加減。
音を聞き、肉汁・油の量を調整を見極めていく…。
仕上がりを知るために重要なのは音だと考えています。
耳をそばだててじっくり音を聞けば、
いつが食べごろかを教えてくれます。
スタッフもそれを熟知しているのか、私が食材を焼き始めると、
夏、冬関係なくダクト(換気扇)を切ることも…。

肉料理

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ラグジュアリーな空間で

都会の喧騒を離れ、自然豊かな緑の中にある当店では、癒しのひと時を
お過ごしいただけます。昼から夜へと時間が移るとともに、
店内の雰囲気も少しずつ変化します。
光が差し込む穏やかな空間が広がる昼のひと時。
美味しいランチコースを楽しみ、時間をわすれてゆったりとお過ごしください。
そして夜は、どこか幻想的な雰囲気が漂う、印象的な空間に様変わり。
誕生日や記念日など、特別な日のお食事にぴったりです。

店内マップ

Lunch

Dinner

ささやかなサプライズを忘れずに

例えば天然酵母の自家製パン。
まるで宝箱のようなトランクケースに入れて、お客様の前にお出しします。
デザートであれば、話題のエコプレッソ(食べられるクッキー製のカップ)に
ジェラートを入れて、見た目も可愛らしい演出をつけたり、
季節に合わせたデザートをお作りしたり。
ちょっとした嬉しいサプライズを心がけています。

パン

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器にも心を込めて

食器

ギリシャの工房

コースで扱うのは、ギリシャの工房
「GlassStudio(グラススタジオ)」のガラス製の食器。
前菜や冷菜に使われることが主なガラス食器ですが、
当店はほぼ全てに使用しております。
斬新かつ優美なデザインが特徴で、
ガラスの厚みや、あしらいによってお料理の印象が変わります。
お料理を表現する楽しみを与えてくれる、そんな食器の数々です。

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